Ингредиенты:
Для крошки:
мука — 1 стакан
коричневый сахар — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
корица — 1 ч. л.
щепотка соли
кусочки холодного сливочного масла — 50 г
нарезанные грецкие орехи — 120 г
Для теста:
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 1/4 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
сметана комнатной температуры — 1/2 стакана
ванильный сахар — 2 ч. л.
сливочное масло комнатной температуры — 50 г
сахар — 3/4 стакана
коричневый сахар — 2 ст. л.
яйцо комнатной температуры — 1 шт. (крупное)
нарезанная на четвертинки вишня без косточек — 600-650 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Разъемную форму для выпекания (22 см в диаметре) смазать маслом.
В миске смешать все ингредиенты для крошки, кроме масла. Затем вилкой (или пальцами) добавить масло, растирая все до получения рассыпчатой массы.
В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Миксером взбить масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавить яйцо и снова все взбить до однородности.
Снизить скорость до минимума, добавить сухие компоненты поочередно со сметаной, начиная и заканчивая мучной смесью. Быстро все перемешать. Аккуратно добавить вишню.
Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять и посыпать сверху половиной приготовленной ранее крошки.
Выпекать около 25 мин. Затем распределить орехи, оставшуюся крошку и вернуть в духовку еще на 25-30 мин. (готовность проверить зубочисткой). Остудить 20-30 мин., разрезать порционными кусочками и подавать с шариком ванильного мороженого.
