Ингредиенты:
петрушка — 1/2 пучка
зеленый лук — 1 пучок
вареные яйца — 8 шт.
сливочное масло — 2 ст. л.
сливки — 250 мл
молоко — 100 мл
дижонская горчица — 3 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.
каперсы — 2 ст. л.
соль, перец
Приготовление:
Петрушку вымыть, оборвать листики и мелко порубить. Зеленый лук также вымыть и мелко нарезать.
Лук потушить в сливочном масле в течение 3-4 мин.
Сливки довести до кипения вместе с молоком. Горчицу смешать с крахмалом, добавить к сливкам и снова довести до кипения. С каперсов слить жидкость и вместе с зеленым луком и рубленой петрушкой добавить в соус. Посолить и поперчить.
Вареные яйца очистить от скорлупы, разрезать пополам, разложить по тарелкам и полить соусом. Украсить веточками петрушки и зеленым луком.
Хорошим добавлением к этому блюду будут овощи.
