Ингредиенты:
оливковое масло — 100 мл
растительное (подсолнечное) масло — 50 мл
сахар — 1 неполный стакан
тертая цедра 1 крупного мандарина
мука — 4 стакана
сода — 1/2 ч. л.
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
свежевыжатый апельсиновый сок — 60 мл
свежевыжатый сок лимона — 60 мл
коньяк — 2,5 ст. л.
молотая корица — 1/4 ч. л.
молотая гвоздика — 1/4 ч. л.
щепотка соли
Приготовление:
В миску просеять муку, соду и разрыхлитель. Отдельно взбить оливковое масло, подсолнечное масло, сахар и цедру. Добавить апельсиновый и лимонный сок, коньяк и специи. Постепенно всыпать мучную смесь и замесить тесто (оно не должно прилипать к рукам). Духовку разогреть до 180 градусов.
От теста отделить небольшой кусочек и скатать его в «жгутик». Затем свернуть в форме улитки. Повторить с оставшимся тестом.
Выложить на несмазанный противень и выпекать 35-45 мин., пока верх не подрумянится. Готовое печенье получается очень рассыпчатым.
