Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 250 г
сахар — 250 г
яйца — 2 шт. плюс 2 желтка
светлый ром — 75 мл
мука — 600 г
черешня — 800 г
молотый миндаль — 50 г
Приготовление:
В миске миксером взбить сливочное масло с сахаром в пышную массу. Добавить яйца, тщательно перемешивая после каждого. Затем влить ром и снова перемешать все до однородности. Просеять муку и быстро замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Черешню вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Тесто разделить на 2 части — 2/3 и 1/3. На присыпанной мукой поверхности раскатать большую часть теста и выложить им дно и бока формы для выпекания.
Сверху посыпать молотым миндалем и выложить черешню. Раскатать оставшееся тесто и накрыть начинку, слегка скрепив края. Выпекать при 180 градусах в течение 1 часа. Вынуть, полностью остудить и нарезать порционными кусочками.
