Ингредиенты:
печенье (лучше несоленые крекеры) — 250 г
растопленное сливочное масло — 170 г
сливочный сыр — 500 г
сахар — 3/4 стакана
яйца — 3 шт.
кофейный ликер (Калуа) — 2 ст. л.
сметана — 300 г
жирные сливки — 300 мл
растворимый кофе
Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Добавить масло и все тщательно перемешать, высыпать в разъемную форму для выпекания (22 см в диаметре). Распределить крошку, прижимая ее на 2/3 высоты стенок и по дну формы. Поставить в холодильник.
Миксером взбить сливочный сыр и сахар до получения однородной массы. Добавить 3 яйца, кофейный ликер, а затем сметану. Вылить на песочный корж и выпекать около 1 часа. Затем выключить огонь, приоткрыть дверцу духовки и дать пирогу остыть еще в течение 1 часа. После чего убрать его в холодильник на ночь.
Сливки взбить с растворимым кофе (по вкусу) до «мягких пиков». Подавать с ломтиками чизкейка.
