Ингредиенты:
растопленное сливочное масло
орехи кешью — 375 г
сливочное масло комнатной температуры — 200 г
сахар — 1,5 стакана
желтки 8 яиц
манная крупа — 1 1/3 стакана (250 г)
мед — 1/3 стакана
молотый кардамон — 1 ч. л.
молотая корица — 1 ч. л.
молотый мускатный орех — 1/4 ч. л.
белки 4 яиц
сахарная пудра
Приготовление:
Разогреть духовку до 150 градусов. Форму для кекса (около 20 см в основании) смазать растопленным сливочным маслом и выложить пергаментной бумагой.
Орехи кешью измельчить в блендере. Миксером взбить масло и сахар до светлой, пышной массы. По одному добавить желтки, хорошо смешивая после каждого.
Перемешивая большой ложкой, добавить кешью, манку, мед, кардамон, корицу и мускатный орех.
Отдельно взбить яичные белки до «мягких пиков». Аккуратно подмешать в тесто. Выложить его в подготовленную форму и выпекать около 70-80 мин. Затем выключить огонь, приоткрыть дверцу духовки и дать кексу остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
