Ингредиенты:
желтки 6 яиц
бисквитное печенье (дамские пальчики) — 24 шт.
сахар — 4 ст. л.
тертый горький шоколад — 100 г
охлажденный кофе эспрессо — 1 стакан плюс 1 ст. л.
сыр маскарпоне — 450 г
Приготовление:
Миксером взбить яичные желтки с сахаром до получения светлой (почти белой), густой массы. Добавить маскарпоне и перемешать до однородности. Затем влить 1 ст. л. эспрессо и снова перемешать.
В форму (около 20х20 см) выложить слой печенья (его можно крошить и ломать, чтобы подогнать по размеру). Сверху равномерно полить 1/2 стакана кофе.
Аккуратно разложить половину сырного крема и посыпать 1/3 всего тертого шоколада. Затем снова слой печенья, политого эспрессо. После — оставшийся крем и оставшийся тертый шоколад сверху.
Накрыть форму крышкой и поставить в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.
