Ингредиенты:
сливочный сыр — 330 г
мука — 2 ст. л.
печенье Савоярди (дамские пальчики) — 180 г
сахар — 1/2 стакана
кофейный ликер — 2 ст. л. плюс 2 ст. л.
взбитые сливки — 1/2 стакана
растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
сыр маскарпоне — 120 г
яйцо — 1 шт.
какао-порошок — 1/2 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Противень наполовину заполнить водой и поставить на нижнюю полку духовки.
Печенье раскрошить и смешать с растопленным маслом. Добавить 2 столовые ложки кофейного ликера. Распределить полученную крошку по дну формы для выпекания (размером около 20х20 см), слегка прижав.
В миске смешайте маскарпоне, сливочный сыр и сахар до однородной, сливочной массы. Добавить оставшийся кофейный ликер и перемешать. Добавьте муку, яйцо и снова перемешать до получения однородной массы. Выложить начинку в форму с крошкой.
Выпекать в середине духовки в течение 40-45 минут, пока начинка не примет форму. Затем выключить огонь, открыть дверцу духовки и дать пирогу остыть в течение 20 минут. Вынуть, остудить полностью и поставить в холодильник на 8 часов.
После чего украсить взбитыми сливками, просеять какао-порошок и подавать.
