Ингредиенты:
натуральный йогурт — 150 г
сахар — 1 стакан
растительное масло — 1 стакан
яйца — 2 шт.
мука — 2 стакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
нарезанная кубиками клубника — 250 г
тертая цедра 1 апельсина
Для глазури:
сахарная пудра — 1 стакан
апельсиновый сок — 1 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки для кексов смазать маслом или выложить бумажными стаканчиками.
Яйца взбить с сахаром до густой, светлой массы. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить масло, затем йогурт и все тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и содой, быстро замесить тесто. Подмешать 3/4 всей клубники и половину апельсиновой цедры.
Заполнить приготовленные формочки полученным тестом на 3/4 и выпекать 20-25 мин., до золотистого цвета. Вынуть и остудить.
В миску просеять сахарную пудру и перемешать ее с апельсиновым соком и оставшейся цедрой. Украсить кексы глазурью и оставшейся клубникой.
