Ингредиенты:
сливочное масло — 200 г плюс 2 ст. л.
сахар — 2 1/4 стакана
яйца — 4 шт.
ванильный сахар — 1 ч. л.
мука — 3 стакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
нарезанные свежие персики — 300 г
Приготовление:
Форму для кекса (с отверстием в серединке) смазать 2 ст. л. масла и посыпать 1/4 стакана сахара.
Оставшееся масло взбить миксером до кремовой массы, постепенно всыпать сахар. Продолжая перемешивать, по одному ввести яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Положить ванильный сахар. Отдельно смешать 2 3/4 стакана муки с разрыхлителем и солью. Постепенно всыпать в сливочную массу.
Персики обвалять в оставшейся муке и добавить в тесто. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 70-80 мин. (готовность проверить зубочисткой).
