Банановые Пенкейкс

Пенкейкс (Pancakes) — пышные американские блинчики, традиционно подаваемые на завтрак для всей семьи…

Ингредиенты:

мука — 2 стакана
яйца — 4 шт.
молоко — 1 стакан
банановое пюре (размятые фрукты) — 1 стакан
ванильный сахар — 1 ч. л.
щепотка корицы
сливочное или растительное масло

Приготовление:

Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену и убрать в холодильник.

В миске смешать молоко, яичные желтки и муку, затем добавьте банановое пюре и снова хорошо перемешать. Добавить щепотку корицы и ваниль.

Теперь нужно аккуратно подмешать взбитые белки в тесто из расчета 4 ст. л. белков на 1 стакан теста. Удобнее сделать это партиями. В тяжелой сковороде растопить немного сливочного масла. Из полученного теста пожарить пышные небольшие блинчики, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.