Ингредиенты:
белок 1 яйца
мелкий сахар — 1/4 стакана
просеянный какао-порошок — 2 ч. л.
Для крема:
сливочное масло комнатной температуры — 50 г
сахарная пудра — 1/4 стакана
кофейный ликер (Калуа)- 1 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Два противня выложить пергаментной бумагой. Яичный белок взбить в мягкую пену, а затем, всыпая сахар (по 1 ст. л. за раз) — до получения густой, блестящей массы. Аккуратно подмешать какао.
С помощью кондитерского мешочка, выпустить полученное тесто на подготовленные противни в виде небольших пирамидок, на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать около 30 мин., а затем оставить безе остывать в духовке, слегка приоткрыв дверцу.
Миксером взбить масло, сахарную пудру и кофейный ликер до светлой, кремовой консистенции.
Смазать половину охлажденного безе полученным кремом. Накрыть вторыми половинками и подавать с кофе.
