Ингредиенты:
крупно нарезанный миндаль — 30 г
рубленый белый шоколад — 70 г
сметана — 1/3 стакана
кофе эспрессо — 1/4 стакана
сахар — 1/2 стакана плюс 1 ст. л.
мука — 3/4 стакана
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/8 ч. л.
размягченное сливочное масло — 25 г
яйцо — 1 шт.
Приготовление:
В небольшой кастрюле довести до кипения кофе эспрессо. Добавить 1/2 стакана сахара и перемешать до полного его растворения.
Варить на среднем огне в течение 2 минут, не помешивая, пока жидкость не увариться до 2 ст. л., остудить.
В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно растереть сливочное масло с оставшимся сахаром добела. Добавить яйцо и кофейный сироп, всыпать половину муки. Добавить сметану, а затем оставшуюся муку. Наконец, положить орехи и шоколад.
Разложить по миниатюрным формочкам для кексов, смазанных маслом, заполняя их на 3/4. Выпекать около 15 мин. при 200 градусах.
