Семга, засоленная с зеленью

Любимая малосольная семга со свежей зеленью — не идет ни в какое сравнение с магазинной нарезкой…

Ингредиенты:

целая семга — 1 кг
сахар — 1 ст. л.
соль — 2 ст. л.
укроп — 1 пучок

Приготовление:

Семгу вымыть, срезать спинной плавник. Затем разрезать тушку вдоль по спине и по брюшку. Вынуть внутренности. Ножом разделить тушку пополам. Срезать и удалить хребет, пинцетом вынуть оставшиеся кости.

Смешать сахар и соль и смазать филе со всех сторон. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Посыпать семгу сверху, поставить гнет и убрать в холодильник на 2 дня.

Смотрите также похожий рецепт — Соленая горбуша.