Ингредиенты:
деревянные палочки (шпажки) — 12 шт.
шоколадная крошка (можно просто порубить плиточный шоколад) — 125 г
размягченное сливочное масло — 130 г
коричневый сахар — 75 г
ваниль — 1/2 ч. л.
яйцо — 1 шт. плюс 1 белок
мука — 2 стакана
какао-порошок — 60 г
соль — 1/4 ч. л.
белый плиточный шоколад — 1/2 плитки
сахарная пудра — 300 г
пищевые красители
Приготовление:
Палочки замочить в холодной воде на 1 час.
На водяной бане растопить шоколадную крошку и немного остудить.
Миксером взбить масло, коричневый сахар и ваниль до получения воздушной массы. Ввести яйцо и охлажденный шоколад. Продолжая взбивать, всыпать муку, какао и соль и хорошо вымесить тесто. Разделить его пополам.
Каждую часть раскатать между двумя листами бумаги для выпечки в пласты толщиной 2,5-3 мм и заморозить в течение 5 мин.
Удалить бумагу с теста и формочкой-сердечком вырезать печенья. Снова подморозить 5 мин. Вынуть и разложить на застеленном бумагой противне половину сердечек.
Палочки достать из воды и обсушить. Положить на разложенные на противне печенья, сверху разложить вторую половину сердечек и слегка придавить половинки. Выпекать 12 мин. при 190 градусах (печеньки должны быть твердыми), вынуть и остудить.
На водяной бане расплавить белый шоколад. Остудить. Окунуть каждый «леденец» в белый шоколад, держа его за палочку. Выложить на пергамент и заморозить в течение 20 мин.
Для декора. Миксером, на высокой скорости взбить белок и сахарную пудру до однородности. По желанию разделить глазурь на части и окрасить пищевыми красителями, согласно инструкции на упаковке. Если глазурь получилась слишком жидкой ее можно подморозить в холодильнике. Затем переложить в кондитерский мешочек с очень тонкой насадкой и украсить «конфетки» со всех сторон. Также можно декорировать «леденцы» фигурной посыпкой и небольшими конфетками, вобщем, использовать весь ваш «арсенал» украшений.
Смотрите также еще один романтичный десерт — Клубника в шоколаде.
