Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 350 г
сахар — 300 г
сливочный сыр — 220 г
яйца — 2 шт.
сок лимона — 2 ст. л.
тертая лимонная цедра — 1,5 ч. л.
мука — 550 г
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
абрикосовое варенье или джем — 300 г
сахарная пудра — 50 г
Приготовление:
В миске смешать масло, сахар и сыр до получения однородной массы. По-одному вбить яйца, добавить сок и цедру лимона. Муку перемешать с разрыхлителем и соединить с сырной массой, тщательно вымесить. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Разогреть духовку до 175 градусов. От теста отделить кусочки, размером чуть больше грецкого ореха. Разложить шарики на несмазанном противне на некотором расстоянии друг от друга. Пальцем сделать углубление в центре каждого шарика, в полученную выемку положить абрикосовый джем.
Выпекать 15 мин. в предварительно разогретой духовке, пока края не станут золотистого цвета. Вынуть и остудить на противне в течение 2 мин., а затем переложить на тарелку и дать полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой.
Смотрите также рецепт восхитительного Сахарного печенья.
