Ингредиенты:
Для теста:
сухие дрожжи — 2 ч. л. (7 г)
теплое молоко — 3/4 стакана (175 мл)
сахарная пудра — 1/2 стакана (50 г)
мука — 3,5 стакана (500 г)
размягченное сливочное масло — 150-170 г
щепотка соли
Для начинки:
сахарная пудра — 1 1/4 стакана (140 г)
горячая вода — 200 мл
мак — 1 3/4 стакана (250 г)
тертая цедра лимона — 1,5 ч. л.
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
яйцо — 1 шт.
Приготовление:
В миске смешать дрожжи, молоко и сахарную пудру. В другую миску поместить муку, соль и сливочное масло. Влить дрожжевую смесь. Руками или миксером, смешать все ингредиенты и замесить тесто (оно должно быть упругим, гладким и не прилипать к рукам).
Положить тесто в миску, накрыть его чистым кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте в течение 1 часа.
Мак размолоть в блендере. Сахарную пудру смешать с горячей водой, перемешивая до полного растворения. Добавить мак лимонную цедру и ваниль. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень выложить пергаментной бумагой.
Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность и разделить на 4 равные части. Каждую раскатать в круг диаметром около 25 см. Разрезать круг на 8 треугольников (как торт).
На широкий кончик треугольника положить около 2 ч. л. маковой начинки и свернуть в рогалик (начиная также — с широкого конца). Защепить краешки. Дать булочкам постоять 10-15 мин., переложить на противень и смазать взбитым яйцом. Выпекать в течение 15-20 мин., до золотисто-коричневого цвета. Повторить с оставшимся тестом.
