Ингредиенты:
очищенный и пробланшированный миндаль — 170 г
сахар — 260 г
белки 3 яиц
соль — 1/8 ч. л.
мука — 2 ст. л.
сахарная пудра — 40 г
рубленный миндаль — 2 ст. л.
Приготовление:
Для получения миндальной пасты в блендере измельчить пробланшированный миндаль с 60 г сахара. Противень выложить бумагой для выпекания.
Затем в миндальную пасту добавить остатки сахара, белки, сахарную пудру, муку и соль. Хорошо перемешать.
Чайной ложкой выложить тесто на противень, на некотором расстоянии друг от друга. Накрыть и оставить на 30 мин.
Разогреть духовку до 150 градусов. Посыпать печенье рубленым миндалем (можно также положить на каждое и по целому орешку) и выпекать в течение 25 мин.
Снять пергамент с противня, вместе с печеньями и дать остыть. Затем снять макаронс.
Чтобы отдать дань моде можно «склеить» полученные печеньки джемом или другой вашей любимой начинкой.
Смотрите также другой вариант приготовления классических Макаронс.
