Лимонные пирожные

Очень простой и быстрый рецепт приготовления чудесных, ароматных пирожных с легкой кислинкой…

Ингредиенты:

Для теста:

размягченное сливочное масло — 120 г
мука — 170 г
сахар — 50 г

Для начинки:

яйца — 2 шт.
сахар — 150 г
мука — 2 ст. л.
разрыхлитель — 1/4 ч. л.
сок лимона — 3,5 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Для теста, с помощью вилки смешать масло, муку и сахар до рассыпчатости. Выложить в форму для выпекания и печь 20 мин. Корж должен остаться светлым (он не должен стать коричневым!).

Для начинки смешать яйца, сахар, муку, разрыхлитель и лимонный сок в блендере. Выложить полученную массу на выпеченный корж, разровнять и выпекать еще 20 мин.

Вынуть, остудить, посыпать сахарной пудрой и разрезать на квадратики.