Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
мука — 250 г
разрыхлитель — 2 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
размягченное сливочное масло — 50 г
пахта — 475 мл
растительное масло для фритюра — 250 мл
Приготовление:
Отделить белки от желтков и взбить их миксером в густую пену.
Смешать муку, разрыхлитель, соль, соду, сахар, яичные желтки, сливочное масло и пахту и взбить до получения однородной массы. Аккуратно ввести яичные белки.
Для жарки традиционно используется специальная сковорода с круглыми выемками (Aebleskiver), в которой жарятся пончики. За неимением таковой, можно просто обжарить пончики во фритюре или попробовать запечь их в духовке, в противне с выемками для кексов.
Если же у вас есть такое необычное приспособление, в каждую выемку хорошо разогретой сковороды нужно влить по 1 ст. л. растительного масла. Положить в каждую примерно по 2 ст. л. теста. Как только по краю появятся пузырьки, перевернуть пончики. Продолжать переворачивать пончики до получения золотисто-коричневых шариков.
Смотрите также более традиционный рецепт приготовления пончиков.
