Ингредиенты:
крекеры (лучше брать очень рассыпчатое, песочное печенье) — 15 шт.
растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
сливочный сыр — 900 г
сахар — 200 г
молоко — 180 мл
яйца — 4 шт.
сметана — 1 стакан
ванильный сахар — 1 ч. л.
мука — 30 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом разъемную форму для выпечки.
Печенье сложить в пакет и скалкой измельчить в крошку (можно также пропустить печенье через мясорубку) и смешать с растопленным маслом. Распределить по дну и стенкам подготовленной формы, хорошо прижимая.
В миске смешать сливочный сыр с сахаром до получения однородной массы. Влить молоко, а затем, по одному, ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Добавить сметану, ванильный сахар и муку и все тщательно перемешать до однородности. Выложить полученную начинку на песочный корж.
Выпекать в разогретой духовке в течение 1 часа. Затем выключить огонь и дать пирогу остыть, не вынимая его из духовки в течение 5-6 часов, чтобы он не растрескался. До подачи на стол хранить готовый чизкейк в холодильнике.
Смотрите также похожий рецепт — Лимонный чизкейк.
