Ингредиенты:
сливочное масло — 220 г
сахар — 50 г
миндальный экстракт (или ликер Амаретто, по желанию) — 1/2 ч. л.
мука — 250 г
соль — 1/2 ч. л.
Для глазури:
сахарная пудра — 120 г
какао-порошок — 2 ст. л.
горячая вода — 1 ст. л.
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
фигурная посыпка (по желанию)
Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов.
Сливочное масло растереть с сахаром до белой, пышной массы. По желанию добавить миндальный экстракт. Всыпать муку и соль и вымесить тесто.
С помощью чайной ложки отделить от теста небольшие шарики и выложить их на несмазанном противне. В середине каждого печенья большим пальцем сделать углубление. Выпекать 8-10 мин. до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и остудить.
Для глазури смешать сахарную пудру, какао-порошок и ванильный сахар. Добавить воду и хорошо перемешать. Ложкой или с помощью кондитерского мешочка заполнить шоколадным кремом верхушки готового печенья.
По желанию можно украсить бока печенья, для чего нужно слегка смазать его водой или сахарным сиропом, обвалять в фигурной (цветной или шоколадной) посыпке и немного подсушить в духовке.
Смотрите также похожий рецепт рассыпчатого сахарного печенья.
