Ингредиенты:
мука — 375 г
сода — 1/4 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сливочное масло — 200 г
сахар — 400 г
яйца — 6 шт.
тертая цедра лимона — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
пахта (или кефир) — 230 мл
Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Форму для кекса смазать маслом. Просеять вместе муку, соду и соль.
В миске взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. По-одному вбить яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавить цедру лимона. Аккуратно подмешать муку и пахту (кефир), попеременно, небольшими порциями.
Полученное тесто выложить в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке в течение 90 мин. В течение часа не открывайте духовку. Кекс будет готов, когда начнет слегка отходить от стенок формы. Вынуть, остудить в течение 10 мин. в форме, а затем на решетке.
Смотрите также похожий рецепт — Лимонный кекс лавандой.
