Ингредиенты:
филе говядины — 1 кг
мясной бульон (можно из кубиков) — 2 л
корень петрушки — 1 шт.
морковь — 2 шт.
черешковый сельдерей — 1/2 стебля
лук — 3 шт.
черствый белый хлеб — 2 ломтика
тертый хрен — 4 ст. л.
сливки — 4 ст. л.
черный перец горошком — 1 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
соль, сахар
Приготовление:
Мясной бульон довести до кипения. Мясо вымыть, положить в бульон и варить 2 часа на слабом огне, снимая пену.
Лук разрезать пополам и подрумянить на сковороде без масла. Остальные овощи вымыть, очистить и мелко нарезать. Добавить к мясу вместе с луком и пряностями. Варить на медленном огне еще 1 час.
С хлеба срезать корочку и размочить в 200 мл бульона. Растереть вместе с бульоном и добавить хрен. Полученный соус довести до кипения, посолить, приправить сахаром и добавить сливки.
Мясо нарезать тонкими ломтиками и подавать с соусом и овощами.
Смотрите также рецепты приготовления горячих блюд из мяса.
