Ингредиенты:
Для теста:
тертая морковь — 350 г
мука — 250 г
сахар — 400 г
сода — 2 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
молотая корица — 1 ч. л.
яйца — 4 шт.
растительное масло — 350 мл
пакетик ванильного сахара
измельченные консервированные ананасы — 200 г
порезанные грецкие орехи — 100 г
Для верха:
сахарная пудра — 400 г
сливочный сыр — 220 г
размягченное сливочное масло — 120 г
пакетик ванильного сахара
порубленные грецкие орехи — 100 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Форму для выпекания смазать маслом.
Для теста смешать тертую морковь, муку, сахар, соду, разрыхлитель, соль и корицу. Добавить яйца, масло, ванильный сахар, ананасы и грецкие орехи. Все хорошо перемешать и выложить в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке в течение 30-40 мин. Вынуть и остудить.
Для верха смешать сахарную пудру, сливочный сыр, сливочное масло и ванильный сахар. Тщательно перемешать до получения однородной массы, затем добавить рубленные грецкие орешки. Полученным кремом смазать охлажденный кекс.
Смотрите также похожий рецепт маленьких кексиков — Яблочно-морковные маффины.
