Нежные вафли

Любимые венские вафельки получатся еще нежнее, если подмешать в тесто взбитые белки…

Ингредиенты:

желтки 2 яиц
сахар – 5 ст. л.
ванильный сахар – 1,5 ч. л.
растопленное сливочное масло – 100 г
соль – 1/2 ч. л.
мука – 2 3/4 стакана
разрыхлитель – 1,5 ч. л.
теплое молоко – 2 стакана
белки 2 яиц

Приготовление:

В миске взбить яичные желтки и сахар. Добавить ванильный сахар, масло и соль. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в яичную массу, попеременно с молоком.

Отдельно взбить яичные белки до «мягких пиков». Медленно ввести белки в тесто и дать ему постоять около 40 мин.

Вафельницу разогреть и слегка смазать растительным маслом. Из приготовленного теста пожарить вафли, до золотисто-коричневого цвета.