Ингредиенты:
мука — 1 стакан
цельнозерновая мука — 1/4 стакана
воздушный рис (как в сухих завтраках) — 1 стакан
крахмал — 3/4 стакана
коричневый сахар — 1/4 стакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 3/4 ч. л.
тертый мускатный орех — 1/4 ч. л.
яйца — 2 шт.
молоко — 1,5 стакана
ванильный сахар — 1 ч. л.
растительное масло — 1/2 стакана
Приготовление:
Разогреть вафельницу. В миске смешать все сухие ингредиенты. Отдельно взбить яичные желтки, молоко, масло и ваниль.
Яичные белки взбить венчиком или миксером до «мягких пиков». В мучную смесь влить желтковую массу, перемешать, а затем, аккуратно добавить взбитые белки (долго перемешивать не нужно, иначе тесто потеряет объем).
Вафельницу слегка смазать маслом и пожарить вафли из приготовленного теста, до золотисто коричневого цвета с обеих сторон.
