Баркилос Barquillos

Эти тонкие, хрустящие испанские вафли обычно подают с сахарной пудрой или макают в растопленный шоколад…

Ингредиенты:

сливочное масло — 100 г
сахар — 1/2 стакана
ванильный сахар — 1 ч. л.
белки 2 яиц
мука — 2/3 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать маслом два противня.

Миксером взбить масло, сахар и ваниль до однородного состояния. Добавить яичные белки по одному за раз (хорошо перемешивая после каждого), всыпать муку и быстро все перемешать.

Ложкой выложить тесто на противни и обратной стороной придать форму тонкого круга (диаметром около 10 см).

Выпекать в предварительно разогретой духовке до коричневого цвета по краям, около 5 минут. Вынуть, еще горячие блинчики закрутить вокруг тонкой скалки или ручки деревянной ложки. Разложить на решетке, «швом» вниз и полностью остудить до хрустящей корочки.