Домашняя карамель

Легкий в приготовлении рецепт домашней карамели, которую очень удобно потом использовать для приготовления разнообразных десертов…

Ингредиенты:

сахар — 400 г
коричневый сахар — 200 г
кукурузный или кленовый сироп (или мед) — 200 мл
концентрированное молоко — 230 мл
жирные сливки — 500 мл
сливочное масло — 200 г
ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:

Форму для выпекания (квадратную или прямоугольную) смазать маслом.

В кастрюле смешать сахар, коричневый сахар, кукурузный сироп (мед), концентрированное молоко, взбитые сливки и сливочное масло. Нагревать, постоянно перемешивая до загустения.

Добавить ванилин, перемешать и вылить массу в подготовленную форму. Остудить и нарезать на маленькие квадратики. Для хранения, карамель удобно завернуть в фантики, как обычные ириски.