Миндальные сухарики
Хрустящие, в меру сладкие хлебцы, скандинавский вариант итальянских «бискотти»…
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.
сахар — 1 стакан
растительное масло — 1 стакан
мука — 3,5 стакана
нарезанный миндаль — 1 стакан (150 г)
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
соль — 1 ч. л.
Приготовление:
В миске взбить яйца. Добавить сахар и масло, хорошо перемешать. Отдельно смешать муку, миндаль, разрыхлитель и соль. Постепенно соединить с сахарной смесью. Полученное тесто положить в холодильник на 30-60 мин.
Затем разделить тесто на 3 части и раскатать каждую в толстый прямоугольник размером около 20х5 см. Положить на смазанный противень и выпекать при 180 градусах в течение 15-20 мин. Вынуть, остудить в течение 15 мин.
Температуру уменьшить до 150 градусов. Нарезать охлажденные хлебцы ломтиками, разложить на противне и вернуть в духовку еще на 8-10 мин.
