Ингредиенты:
сливочное масло – 100 г
рубленый белый шоколад – 300 г
яйца – 2 шт.
сахар -1/2 стакана
ликер Амаретто – 1 ч. л.
мука – 1 стакан
соль – 1/2 ч. л.
малиновый джем (варенье) – 1/2 стакана
поджаренный нарезанный миндаль- 1/2 стакана (70 г)
Приготовление:
В кастрюле растопить масло на медленном огне. Снять с огня и добавить половину нарезанного шоколада и дать немного постоять. В миске взбить яйца до появления пены. Добавить сахар и продолжать взбивать до густой массы лимонного цвета. Добавить растопленное масло с шоколадом и ликер. Постепенно всыпать муку и соль.
Половину полученного теста выложить в смазанную форму и выпекать при 160 градусах в течение 17-20 мин., до золотистого цвета. Теплый корж смазать подогретым малиновым вареньем (джемом).
Во вторую половину теста добавить оставшийся шоколад и выложить поверх варенья. Посыпать миндалем и вернуть в духовку еще на 20-25 мин. Вынуть, остудить и нарезать ромбиками.
