Ингредиенты:
размягченное сливочное масло — 200 г
сахар — 150 г
тертая цедра 2-х лимонов
желтки 4-х яиц
мука — 2 стакана (300 г)
кукурузная мука — 1 стакан (150 г)
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень выложить пергаментной бумагой.
Миксером взбить масло, сахар и лимонную цедру до пышной, кремовой массы. По одному ввести яичные желтки.
В миску просеять муку, добавить щепотку соли и кукурузную муку. Постепенно всыпать мучную смесь в сливочную массу и тщательно перемешать.
Затем завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
После чего, раскатать на посыпанной мукой поверхности до 5 мм и вырезать круги (диаметром около 6 см) формочками для печенья. Лопаткой переложить печенье на противень и выпекать 10-15 мин., до светло-золотистого цвета.
