Конфетки с финиками

Вкусные и легкие в приготовлении фруктовые шарики с финиками, кокосом и воздушным рисом…

Ингредиенты:

сливочное масло — 50 г
сахар — 1 стакан
нарезанные финики без косточек — 220 г
щепотка соли
ванильный сахар — 1 ч. л.
слегка обжаренный воздушный рис (как в сухих завтраках) — 2 стакана
тертый кокосовый орех (кокосовая стружка) — 1 стакан

Приготовление:

В кастрюле смешать масло, сахар и финики. Готовить, постоянно помешивая, пока масло не растает, сахар не подрумянится (по сути, это будет уже карамель), а финики не станут мягкими, 8-15 мин. Должна получиться блестящая, густая масса, темно-карамельного цвета. Снять с огня.

Добавить соль, ваниль, воздушный рис и кокос, хорошо размешать. Затем все немного остудить и сформировать небольшие шарики. Разложить их на пергаментной бумаге и поставить в холодильник на 1-2 часа.