Ингредиенты:
мука — 1 стакан
сахар — 1/2 стакана
разрыхлитель — 1/4 ч. л.
сода — 1/4 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
яйцо — 1 шт.
белок 1 яйца
измельченный миндаль — 1/2 стакана
цедра апельсина — 2 ст. л.
горький шоколад — 100 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Противень смазать маслом.
В миске перемешать муку, сахар, рахрыхлитель, соду и соль. Добавить яйцо и яичный белок, затем подмешать миндаль и цедру. Хорошо вымесить гладкое, упругое тесто.
Готовое тесто слегка раскатать в прямоугольник, длиной около 25 см. Выложить на противень и еще раз пройти скалкой, чтобы тесто было шириной около 15 см (как тонкий и широкий батон).
Выпекать 25 мин. в предварительно разогретой духовке. Вынуть и остудить. Ножом с зазубренным лезвием нарезать испеченное тесто ломтиками (опять же как батон) толщиной около 2-2,5 см. Ломтики разложить на противне и выпекать еще 20-25 мин., перевернув их другой стороной спустя половину времени.
Шоколад растопить на водяной бане и слегка остудить (чтобы он загустел, но не затвердел). Готовые бискотти опустить одной стороной в шоколад и разложить на решетке, шоколадной стороной вверх, чтобы глазурь застыла.
Смотрите также похожий рецепт — Вишневые бискотти.
