Ингредиенты:
холодное сливочное масло — 100 г
охлажденный сливочный сыр — 80 г
мука — 1 1/4 стакана
молотые грецкие орехи — 3/4 стакана (100 г)
сахар — 1/4 стакана
молоко — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
яйцо — 1 шт.
сахарная пудра
Приготовление:
В миску просеять муку, положить сливочный сыр, кусочки масла и ножом (или кончиками пальцев) растереть все до получения «крошки». Затем руками вымесить тесто до однородной массы, придать ему форму прямоугольника и завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 1 час.
Для начинки смешать молотые грецкие орехи, сахар, молоко и ваниль.
Охлажденное тесто положить на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник размером около 45х25 см. Нарезать его квадратиками по 6-6,5 см. В центр каждого положить по 1 ч. л. начинки и смочить краешки водой. Сложить по диагонали пополам (чтобы получился треугольник) или вдоль пополам (тогда получится прямоугольник) и слегка прижать кромку вилкой.
Выложить пирожки на несмазанный противень, смазать слегка взбитым яйцом и выпекать при 180 градусах в течение 10-15 мин., до золотисто-коричневого цвета. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.
