1 февраля 2014
Мятный сюрприз
Пирожные из нежного шоколадного бисквита, покрытые сладкой мятной начинкой под слоем темного шоколада...
Мятный сюрприз


Ингредиенты:

Для теста:

нарезанный горький шоколад - 30 г (4 квадратика)
сливочное масло - 200 г
яйца - 4 шт.
сахар - 2 стакана
мука - 1 стакан

Для начинки:

сахарная пудра - 3 стакана
сливочное масло - 70 г
молоко - 3 ст. л.
мятный ароматизатор (или ликер)
зеленый пищевой краситель

Для глазури:

нарезанный горький шоколад - 30 г (4 квадратика)
сливочное масло - 3 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой. В маленькой кастрюле на среднем огне, растопить 4 квадрата шоколада с 200 г сливочного масла.

В миске взбить яйца и сахар, соединить с растопленным шоколадом и тщательно перемешать. Всыпать муку, вновь перемешать и выложить тесто в подготовленную форму.

Выпекать 17-20 минут в предварительно разогретой духовке. Вынуть и остудить, не вынимая из формы.

70 г масла взбить с сахарной пудрой, постепенно вливая молоко и добавив мятный ароматизатор и пищевой краситель.

Равномерно распределить полученный крем поверх охлажденного коржа и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Оставшиеся шоколад и масло растопить на водяной бане, полить мятную начинку, разровнять и дать остыть. После чего снова поставить в холодильник, до застывания. Перед подачей нарезать квадратиками.