Ингредиенты:
Для белой смеси:
сахарная пудра — 250 г
сыр маскарпоне — 100 г
кокосовая стружка — 150 г
Для малиновой смеси:
малина — 50 г
сыр маскарпоне — 50 г
сахарная пудра — 250 г
кокосовая стружка — 200 г
Приготовление:
Квадратную или прямоугольную небольшую форму для выпекания выстелить пергаментной бумагой. В миске смешать 125 г сахарной пудры со 100 г маскарпоне, до получения жидкой пасты. Добавить 150 г кокосовой стружки и оставшуюся пудру, тщательно перемешать и выложить в подготовленную форму. Разровнять и прижать.
Для приготовления малиновой смеси, размять ягоды с половиной сахарной пудры и сыром до однородной массы (можно предварительно протереть малину через сито, чтобы удалить косточки). Добавить коксовую стружку и оставшуюся сахарную пудру. Полученную массу выложить поверх белой, разровнять и прижать (лопаткой или пальцами).
Слегка накрыть сверху (можно той же пергаментной бумагой), чтобы верх слегка подсох. Поставить в холодильник на ночь.
Затем вынуть, придерживая за концы бумаги и нарезать квадратиками.
