Ингредиенты:
нарезанный белый шоколад — 180 г
жирные сливки — 300 мл
яйца — 3 шт.
сахарная пудра — 1/4 стакана
розовый или красный пищевой краситель
лепестки роз
Приготовление:
Шоколад поместить в миску. Влить сливки и растопить все на водяной бане, помешивая, до получения однородной массы. Снять с огня и, остудить в течение 10 мин., а затем ввести яичные желтки.
Отдельно, миксером взбить белки до «мягких пиков». Всыпать сахарную пудру и взбивать еще в течение минуты, добавить немного пищевого красителя (до получения желаемого оттенка).
Четверть взбитых белков подмешать в шоколадную массу, а затем, постепенно, добавить оставшиеся. Разложить по невысоким бокалам или креманкам и поставить в холодильник до застывания (лучше на всю ночь).
При подаче, украсить мусс лепестками роз.
