Ингредиенты:
Для теста:
яйца — 3 шт.
молоко — 1/2 стакана
вода — 1/2 стакана
растопленное сливочное масло — 3 ст. л.
мука — 3/4 стакана
соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
сливочный сыр — 200 г
просеянная сахарная пудра — 150 г
сок лимона — 1 ст. л.
тертая лимонная цедра — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1/2 ч. л.
жирные сливки — 1 стакан
нарезанная кубиками клубника — 600 г
Приготовление:
В блендере смешать яйца, молоко, воду, растопленное сливочное масло, муку и соль до получения однородной массы.
Разогреть слегка смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Из подготовленного теста испечь тонкие блинчики, используя примерно 2 ст. л. для каждого. Готовые блинчики накрыть полотенцем и отложить.
Миксером смешать сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок, лимонную цедру и ванильный сахар до получения однородной массы. Аккуратно вмешать жирные сливки, взбитые в крепкую пену.
Каждый блинчик смазать полученным кремом, сверху распределить кусочки клубники и свернуть рулетиком. Сверху можно также положить ложечку крема и украсить клубникой.
Смотрите также похожий рецепт — Блинчики с бананами.
