Ингредиенты:
рубленый горький шоколад — 200 г
взбитые желтки 7 яиц
сахар — 2 ст. л.
белки 7 яиц
щепотка соли
жирные сливки — 300 мл
вишневый ликер (по желанию) — 1 ст. л.
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане, помешивая, пока он почти полностью не растает. Затем снять с огня и мешать до получения однородной массы. Немного остудить.
Сливки взбить до мягкой пены.
Отдельно взбить яичный белки с солью до мягкой пены. Продолжая взбивать, всыпать сахар и взбить до плотной (но не очень) массы. Затем осторожно перемешать с яичными желтками и ликером.
Затем добавить растопленный шоколад и перемешивать до однородности. После чего аккуратно подмешать взбитые сливки, разложить мусс по креманкам и поставить в холодильник на 1 час.
Смотрите также похожий рецепт — Мусс из клубники.
