Ингредиенты:
раскрошенные ванильные вафли (или печенье) — 120 г
сахар — 2 ст. л.
растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
белок 1 яйца
Для начинки:
сахар — 1/2 стакана
крахмал — 3 ст. л.
вода — 1/4 стакана
свежие или замороженные персики, нарезанные дольками — 700 г
малина — 350 г
Приготовление:
В кухонном комбайне смешать раскрошенные вафли, сахар и масло. Добавить яичный белок и снова перемешать. Полученное тесто выложить по дну и сторонам разъемной формы и выпекать 8-10 мин. при 180 градусах до легкого золотистого цвета. Вынуть и остудить.
В кастрюле смешать сахар и крахмал. Влить воду и перемешать до получения однородной массы. Добавить персики и вновь перемешать. Довести до кипения и варить, помешивая в течение 2 мин. до загустения. Затем добавить малину и аккуратно перемешать.
Начинку выложить на охлажденный корж и поставить пирог в холодильник до подачи на стол.
Смотрите также еще один рецепт Персикового пирога.
