Холодный малиновый суп

Изысканное сочетание специй и яркий аромат ягод делают этот красивый суп невероятно освежающим…

Ингредиенты:

замороженная малина (можно взять и свежую) — 550 г
вода — 300 мл
белое вино — 1/4 стакана
малиновый сок (а лучше смешать его с клюквенным) — 1 стакан
сахар — 1/2 стакана
молотая корица — 1,5 ч. л.
гвоздика — 3 шт.
сок лимона — 1 ст. л.
маложирный малиновый йогурт — 220 г
сметана — 1/2 стакана

Приготовление:

В блендере перемешать размороженную малину, воду и вино. Переложить массу в кастрюлю, добавить малиновый сок, сахар, корицу и гвоздику, довести до кипения.

Снять с огня, процедить и остудить. Затем взбивая миксером, влить лимонный сок и добавить йогурт. Поставить в холодильник на 1 час.

После чего разлить по тарелкам и украсить ложечкой сметаны.

Смотрите также похожий рецепт — Черничный суп.