Ингредиенты:
сливочное масло — 150 г
сахар — 2 стакана
взбитые яйца — 4 шт.
тыквенное пюре (можно размять запеченную или отваренную тыкву, а можно взять уже готовое) — 400 г
мука — 2 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
молотая корица — 1 ч. л.
молотый мускатный орех — 1/4 ч. л.
измельченные грецкие орехи — 1 стакан
Для глазури:
сливочный сыр — 80 г
размягченное сливочное масло — 75 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
сахарная пудра — 3 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.
В миске растереть масло с сахаром добела. По-одному ввести яйца, добавить тыквенное пюре. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех. Постепенно соединить со сливочной смесью. Подмешать грецкие орехи и выложить в подготовленную форму.
Выпекать 30-35 мин. в предварительно разогретой духовке. Вынуть и остудить.
В миске смешать сливочный сыр, сливочное масло и ванильный сахар и до получения однородной массы. Постепенно всыпая сахарную пудру, взбить все до однородности. Смазать кекс полученной глазурью и нарезать на квадраты.
Смотрите также похожий рецепт — Шоколадный кекс.
