Печенье Брутти ма буони

Брутти ма буони (Brutti ma buoni) можно перевести с итальянского, как что-то типа «страшненькие, но вкусные». И действительно, первоначально не очень приятное на вид ореховое тесто, в итоге превращается в ароматное и очень даже симпатичное печенье…

Ингредиенты:

слегка обжаренный фундук — 100 г (2/3 стакана)
нарезанный качественный горький шоколад — 50 г
белки 2 яиц
сахар — 100 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Два противня выложить пергаментной бумагой.

Орехи и шоколад измельчить в блендере (в импульсном режиме), до получения мелкой крошки (но не в муку).

Миксером взбить яичные белки со щепоткой сахара до «мягких пиков». Постепенно добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать до густой и блестящей массы. Аккуратно добавить орехи и шоколад.

Ложкой выложить полученное тесто на противни и поставить в духовку. После чего, сразу выключить огонь и оставить печенье в духовке на ночь (к утру оно подсохнет и станет хрустящим). Хранить в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.