Манговый крем-брюле
Фруктовый вариант легендарного запеченного заварного крема…
Ингредиенты:
манго — 1 шт. (средний)
молоко — 1/2 стакана
желтки 4 яиц
жирные сливки — 200 мл
сахар — 1 стакан
Приготовление:
В миске, миксером взбить яичные желтки в течение 3-4 минут, до получения густой массы. Постепенно влить молоко и взбивать еще минуту. Аналогичным образом добавить сахар и сливки, а затем взбивать все вместе еще 5 мин. до получения пушной, гладкой массы.
Манго очистить, нарезать кубиками и добавить в крем. Вылить крем в керамическую форму (как для суфле) и запекать в духовке при 180 градусах в течение 8-10 мин., до светло-золотистого цвета.
Затем вынуть, остудить и поставить в холодильник на 1-2 часа.
