Ингредиенты:
мука — 1/2 стакана
цельнозерновая мука — 1/2 стакана
сахар — 2 ст. л. плюс 3/4 стакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
молотая корица — 1/4 ч. л.
молотая гвоздика — 1/8 ч. л.
соль — 1/8 ч. л.
сливочное масло — 3 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.
нарезанные дольками персики — 300-350 г
очищенные и нарезанные киви — 450 г
белки 2 яиц
молоко — 1/4 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. В миске смешать муку обоих сортов, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель, корицу, гвоздику и соль. Добавить кусочки сливочного масла и порубить все ножом до получения «крошки».
В сковороде перемешать оставшийся сахар и крахмал, положить персики. Нагревать, помешивая, пока сахар не растает и не станет светло-золотистого цвета. Добавить киви, быстро все перемешать и снять с огня.
Отдельно взбить яичные белки с молоком, постепенно влить в мучную смесь и перемешать.
Фруктовую начинку выложить в форму для запекания. Сверху, ложкой распределить приготовленное тесто, выкладывая его в виде «островков». Выпекать, не накрывая крышкой, около 20 минут.
