Ингредиенты:
белый шоколад — 500 г
сливочное масло — 50 г
желтки 4 яиц
гвоздика — 2 шт.
молоко — 1 1/3 стакана
сливки — 1 1/3 стакана
сахар — 100 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
молотая корица — 1/4 ч. л.
щепотка молотого мускатного ореха
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане. Молоко разогреть с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и ванилью (до кипения не доводить).
Снять с огня и перемешивать некоторое время, чтобы предотвратить образование пенки, до комнатной температуры.
Яичные желтки взбить с сахаром в пышную массу. Медленно влить молоко, перемешивая венчиком, до получения однородной массы.
Перелить полученную смесь в кастрюлю и нагревать на среднем огне, помешивая, но не доводя до кипения.
Когда смесь загустеет, добавить растопленный шоколад и все перемешать венчиком.
Через 3-4 мин. снять кастрюлю с огня и разлить по маленьким формочкам для кексов. Поставить в холодильник на несколько часов, до застывания. Перед подачей посыпать мускатным орехом.
