Ингредиенты:
яйца — 12 шт.
сахарная пудра — 150 г
мука — 1 стакан
лимонный сок — 1 ч. л.
ванилин — 1/3 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
сахар — 1 стакан
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Отмерить белки, их должно получиться 1,5 стакана. Затем перелить в миску и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Сахарную пудру просеять с мукой трижды. К белкам добавить сок лимона, ваниль и соль и взбить на высокой скорости. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать до крепкой пены.
Постепенно добавить мучную смесь, по 1/4 стакана за раз. Ложкой аккуратно выложить тесто в форму для кекса.
Несколько раз равномерно «порезать» тесто ножом, чтобы избавиться от воздушных кармашков. Выпекать при температуре 175 градусов в течение 40-45 мин.
Смотрите также похожий рецепт — Воздушный шоколадный кекс.
