Ингредиенты:
Для теста:
сахарная пудра — 1 стакан
мука — 3 стакана
сливочное масло — 200 г
яйцо — 1 шт.
ванилин на кончике ножа
Для начинки:
сахар — 120 г
вода — 1,5 стакана
яйца — 9 шт.
ванилин на кончике ножа
концентрированное молоко (в таких же железных баночках, что и сгущенка) — 1 стакан
Приготовление:
В миске смешать сахарную пудру, ванилин и муку. Добавить масло и размешать все вилкой до получения «крошки». Затем положить 1 яйцо и все перемешать (тесто должно получится слегка влажным, для чего можно добавить больше масла или муки).
Полученное тесто разделить на шарики (диаметром около 3,5-4 см) и разложить их по слегка смазанным маслом формочкам для кексов. Каждый шарик теста нужно распределить по дну и стенкам формочек, чтобы получились бортики, чуть выше края.
Разогреть духовку до 230 градусов. Смешать сахар и воду и довести до кипения. Варить на небольшом огне до полного растворения сахара. Затем снять с огня и остудить до комнатной температуры. Яйца слегка взбить, пропустить через сито и с помощью венчика подмешать в охлажденный сироп. После чего добавить концентрированное молоко и ванилин. Все перемешать, еще раз протереть через сито и заполнить полученной массой подготовленные формочки с тестом.
Выпекать 15-20 мин. в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета (начинка должна слегка подняться).
Смотрите также похожий рецепт — Шоколадные тарталетки.
