Ингредиенты:
молоко — 1 л
сахар — 2,5 стакана
соль — 1/4 ч. л.
взбитые яйца — 4 шт.
жирные сливки — 5 стаканов (1,25 л)
измельченные в пюре персики или нектарины — 350 г
ванильный сахар — 1 ст. л.
ликер Амаретто (по желанию) — 1 ст. л.
Приготовление:
В тяжелой кастрюле разогреть молоко, не доводя его до кипения. Добавить сахар и соль и перемешивать до полного их растворения. Полученную массу медленно влить во взбитые яйца, постоянно помешивая. Затем вернуть все в кастрюлю и продолжать варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 10-12 минут. Снять с огня и остудить.
Затем поставить в холодильник минимум на 2 часа (можно на всю ночь). В миске смешать сливки, фруктовое пюре, ваниль и ликер (по желанию). Добавить охлажденную молочную смесь и хорошо перемешать.
Переложить полученную массу в пластиковый контейнер с крышкой и поставить в морозильник на 6-8 часов, перемешивая мороженое каждые 2 часа, чтобы оно получилось однородным.
Смотрите также похожий рецепт — Ванильное мороженое.
